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FOOD CHECKING. La conservation des œufs est une question plus compliquée qu’il n’y paraît. La température idéale peut faire débat. Quant à la date indiquée sur les emballages, elle n’est qu’une « recommandation ». Notre enquête pour désembrouiller cette affaire d’œufs nous a menés chez un éleveur et chez une cheffe à qui nous avons en fait gouter plusieurs, dont un « périmé ».
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- Europe
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- date de péremption, dlc, food checking
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