Comment ne pas brûler ses oignons frits ? L'astuce de Jean-François Piège pour la pissaladière

Jean-François Piège renfile le tablier pour Le Point. Le chef 2 étoiles du Grand Restaurant, à Paris, nous livre ses meilleurs astuces de cuisine, à chaque recette. Pour la recette de la pissaladière, spécialité niçoise, il nous explique comment ne pas brûler ses oignons mis à cuire. Une leçon de grand chef.
Retrouvez tous les 15 jours une recette terroir et un coup de main avec Jean-François Piège.

Retrouvez la recette complète dans l'article : https://www.lepoint.fr/gastronomie/les-recettes-du-chef-jean-francois-piege-l-omelette-soufflee-au-comte-et-au-mont-d-or-06-04-2024-2556954_82.php

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