Comment la fermentation aide à transformer notre alimentation ?

Connaissez-vous "Ferments du futur" ? L’objectif de ce grand défi est de mieux comprendre les mécanismes de la fermentation alimentaire pour les faire évoluer si besoin, en fonction des enjeux de santé, du dérèglement climatique ou encore pour s'adapter aux attentes des consommateurs. Ces recherches permettant de nous aider à « végétaliser » notre alimentation et à renforcer sa durabilité.

Une conférence passionnante à regarder maintenant depuis le Paris-Saclay Summit Choose Science. Avec :
Damien Paineau, Docteur en nutrition humaine, directeur exécutif du grand défi Ferments du Futur, coordonné par l’INRAE et l’ANIA

Modération : Anne Jeanblanc, journaliste santé au Point


Un événement organisé par Le Point, La Région d’Île-de-France, L'Agglomération Paris-Saclay & le Département de l'Essonne.
Avec le soutien du Ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche & France Science
En partenariat avec l'Université Paris-Saclay, la Diagonale Paris-Saclay, Le CEA Paris Saclay, l'Institut Polytechnique de Paris, l'Inserm, le CEA, l'ONERA - The French Aerospace Lab, l'INRAE, Le CNRS - Centre national de la recherche scientifique, S[cube]-partageonslessciences.com, Framatone, Groupe Bouygues, Danone, AXA Research Fund, AXA, Goupe SNCF, Data4, EDF, Groupe ADP, Kering, La Poste, IRT SystemX, France Télévisions, France Info, Technion France.
Avec l’appui de IMPULSE PARTNERS - A FAST LANE FOR INNOVATION.

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